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    将面粉和热化了的猪油和成酥油团。

    又舀了些面粉出来，跟酥油团用的面粉比例成五比二，猪油跟刚才用的差不多。一分为二，一半加了白糖，一半加了盐。加了热水揣成面团，这是做酥皮儿用的。

    三个面团都揣好后，就搁盆里静置大约二十分钟左右。因着三个面团差不多大小，小溪找来笔，做好记号，免得一会儿忙活开来弄混了。

    面团揣好了，搁一旁醒面。接下来就是准备板栗馅儿了。

    陈老爷子掌灶，小溪在一旁看着。

    将锅里的水都舀干净，待锅烧热，倒入少许菜籽油。油冒白烟了，将舂烂的栗板子泥倒入锅里，用锅铲像炒菜那样翻炒。

    小溪伸手抓了一把栗板子泥，捏吧捏吧能捏搓成团，这就是炒好了，出锅铲进铁盆里。

    将酥皮儿面团用擀面杖擀成片儿，酥油团分成两份，把酥油团包进面片儿里，包起来，用擀面杖又将包着酥油团的面片儿擀成大面片儿，三折再擀成大面片儿，再三折擀成成型的薄面片儿，最好是长方形。

    陈老爷子就是擀成长方形的，这样做出来的板栗饼大小才差不多。

    将擀好的薄面片儿从一边小心地卷成长圆筒状，用菜刀切成小剂子。

    “爷，这个就是像包包子、包饺子那样，也是要擀成皮，然后包上炒好的馅儿，再……”小溪一顿，半天才愣愣地对陈老爷子说：“爷，我忘了个事儿。”

    “啥子事呀？”听说要擀皮儿，那可是陈老爷子的拿手活儿。转身就找出来小擀面杖，舀水清洗。因为背对着小溪，也就没发现什么不对劲。

    不过陈玉彬倒是看见了，只是小溪是看着陈老爷子说的，没跟他说，他也就不好插话。

    小溪哭丧着脸，懊恼地说：“爷，我忘了要用模子了。我家以前也不做这些，想来也是没得的，我估计附近也没得哪家有这个东西……”

    看来只能用手压了，可用手压出来的不均匀，也没有用模子压出来的好看。可有什么办法呐，谁让自己这会儿才想到……

    “有，家里有……”

    嗯？三双疑惑的眼睛齐刷刷地看向陈老爷子。

    “嘿嘿……我们家有模子。”陈老爷子不好意思地再次说道到。

    “我们家哪儿来的模子，我咋不晓得呢？”陈婆婆不相信地说。

    见陈婆婆不相信，两个孙儿也不相信地看着他，陈老爷子便语气不好地说：“我说有就有嘛。”放下擀面杖就出屋了，还飘来一句“我这就去找出来给你们看”。

    　　


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