第(2/3)页

    门吱呀一声开了，杜妈妈领着丫鬟走进来，服侍楚良娆梳洗过，她问道：“郡主，马四家的刚说你还没给她菜单呢。”

    提起这事，楚良娆才记起来，说道：“倒是忘记了。”

    珍儿说道：“郡主想吃点什么，奴婢去吩咐便是了。”

    这两日吃的口味是清淡，让楚良娆总觉得似乎差点什么，所以便想吃个有味道的。

    想了想，楚良娆说了几个平日里吃的菜，又加了两道川菜，一道是香辣口水鸡，而另一道则是酸汤肥牛。

    因着又是两道新菜，楚良娆少不得要去厨房里亲自把关。

    首先做的是川味凉菜口水鸡，先在锅里放入冷水，再加入姜节、葱段、花椒，再放入用鸡腿，先大火烧开，在中火煮十分钟便可以关火闷上一会儿。

    焖好了就可以拿出来放在冰水里冷却一下，这样口感更佳。

    沥干水分，把鸡腿切成小块摆盘，之后便可以着手准备调味汁了。

    将调味汁淋在鸡肉上，撒上芝麻和花生，这道美味便大功告成了。

    看着这道红艳艳的菜，珠儿不禁担忧道：“郡主，这么辣不要紧么？”

    “不要紧，辣才好吃呢nAd2(”楚良娆说着，便忍不住动手了，用筷子挑了一块在嘴里，嫩滑的鸡肉口感极佳，而香辣的口感更是让人欲罢不能。

    看楚良娆吃得香，珠儿也忍不住咽了口水，好在备的多，楚良娆便把多余的赏给了几个丫鬟，不过珠儿并没有直接开动，而是留在一旁，等着一会儿她们吃饭的时候再拿出来。

    凉菜做好了，接下来便是酸汤肥牛了。

    拍碎蒜，青椒红椒都切成圈，金针菇去根洗净。

    把金针菇放入热水中烫熟，沥干水分备用。

    将炒锅放入油，放入姜片和蒜炒香，加入辣椒，再放入高汤料酒，转大火煮开后用纱布滤掉料渣，加入肥牛片和言，再次煮开。这个步骤不能马虎的是有了浮沫也要滤掉，所以旁边是离不得人的。等肥牛熟透，铺上金针菇，点上青椒和红椒圈做点缀，淋上热油便可以了。
    第(2/3)页