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    就这还得看天命。

    因为生肘子，烘完之后它会收缩，皮肉紧绷的跟要裂开似的，翻动的时候稍不注意就会皮开肉绽不成形状。

    好在今天运气不错，八个肘子就翻车了一个。

    就是下午试菜给吃掉的那个……

    ——

    阮和泰介绍（×）显摆（）完成，又上了一轮香茗。

    众人借着刚才的话题聊了会。

    主要是侯老和梁老聊他们怎么得到的消息。

    其实跟小胖妹一样。

    极味楼在半个多月前试菜，其实有三波人。

    原来凡人居的老客、极味楼请来（挖来）的厨师同行、猫猫头的体验官。

    从传统、专业、年轻人三个维度来进行。

    阮和泰原本是扬州的厨师，梁老原先在国营饭店的一个同事的徒弟，见过几面，逢年过节的打电话的交情。

    试菜之后，就留在了极味楼。

    梁玥她们也讲了，自己过来也是一样一样的。

    那次试菜按理说是秘密的，但谁还没几个亲朋好友呢……

    喝杯茶，聊聊天。

    终于等到了倒数第二道菜，也就是压轴大菜。

    最后一道叫做大轴。

    上这道菜，阮和泰没过来，因为不需要介绍。

    来的是两个男性服务员，俩人一块跟抬轿子似的，抬着一个巨大的青瓷大汤盘.

    吭哧吭哧放在桌上。

    这青瓷大汤盘大的啊，直径足有四十公分，小半米呢。

    盘子上扣着一个巨大的碗？应该算盆。

    把大碗掀开，哗啦啦啦，各种食材倾泻而出，在盘子里堆得跟小山似的。

    大珠小珠落玉盘。

    山珍与肉料堆迭成塔，汤汁金黄透亮，上桌时香气四溢，好大的一道大菜，可作为宴席主菜压轴，彰显“一菜成席”的气派。

    而这，就是今天极味宴的压轴大菜。

    “山珍烧什锦，请慢用。”

    两位服务员交代一声，恋恋不舍的拿着大碗退到一边。
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